搜索
搜索
/
/
/
比选公告 重庆高际酒店管理公司高科e家酒店厨房劳务外包比选
资讯分类

比选公告 重庆高际酒店管理公司高科e家酒店厨房劳务外包比选

  • 分类:公示公告
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2024-03-18 16:50
  • 访问量:0

【概要】

比选公告 重庆高际酒店管理公司高科e家酒店厨房劳务外包比选

【概要】

  • 分类:公示公告
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2024-03-18 16:50
  • 访问量:0
详情

  1. 项目概况与比选范围

  招标项目内容

  1.1 项目地址:重庆市两江新区华山南路16号2栋2单元

  1.2 估算金额:1,146,080元。

  1.3 合作周期:12个月。

  1.4 比选范围:包含重庆高科e家酒店全日制餐厅、包房、宴会、员工餐厅厨房员工人力劳务外包。

  1.5 标段划分:一个标段。

  2. 比选申请人资格要求:

  2.1资质条件:

  (1)比选申请人具备有效的营业执照,具有独立承担民事责任的能力。(须提供营业执照复印件或扫描件,加盖比选申请人公章)。

  (2)参加比选前三年内,在经营活动中没有重大违法记录或承诺。

  (3)近两年没有拖欠劳务费的败诉记录或承诺。

  2.2业绩要求:

  2021年 1 月 1 日起至比选申请截止时间止(以完成时间为准),完成单个餐饮厨房劳务外包合同,且金额不低于100万的业绩不少于1个(须提供合同协议书或者中标通知书复印件或者扫描件加盖比选申请人公章)。

  2.3人员要求:

序号

 

岗位

 

工作内容

 

人数

 

备注

 

 

 

1

行政
总厨

1、负责厨房的日常管理工作,对所有菜品质量进行把控。
2、熟悉掌握厨房成本控制和核算,对食品成本率进行控制。
3、负责厨房的财产管理工作,做好每月资产的盘点和登记。
4、负责员工的行政人事管理工作,加强专业知识和业务技能的培训考核,工作分工明确责任到人并做好日常监管,并带头维护和执行酒店的各项规章制度。
5、严格遵守和执行食品与卫生安全管理制度,指定专人负责、定期检查,对厨房食品安全负责。
6、精通中式或西式烹饪。

 

 

1

在酒店行业或本地知名餐饮品牌企业的岗位工作经验10年以上,年龄55岁以下,熟练使用电脑。有行政总厨工作经验,并取得1级厨师证。

 

2

 

厨师长

1、协助行政总厨做好厨房管理工作,每日检查厨房人员到岗情况,卫生情况及食材准备情况,对菜品质量进行把控。
2、督促做好食材供应,检查食材质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,合理控制食品成本率。
3、检查库房食材储存,协助财务做好食品成本核算控制,降低用料消耗,控制成本。
4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,食品留样抽样化验,保证客人食品安全。
5、组织厨房员工参加酒店的各种培训,定期组织员工开展技能培训,研究菜肴、创新品种、学习考察同行菜品。
6、每月配合财务及人事进行原料库存盘点和员工考勤工作。

 

 

1

酒店工作或本地知名餐饮品牌企业本岗位工作经验10年以上,年龄55岁以下,会使用电脑。

 

 

3

粤菜
厨师

精通广东菜、潮汕菜、闽南菜等菜系的烹饪制作。
1、负责烹制各种菜肴,保证出品质量。
2、协助制定厨房灶线岗位的管理制度,服务标准、操作流程,掌握各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保灶头工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,合理使用各种原材料,减少浪费,严格控制食材成本费用。
4、收集客人对烹饪质量的意见,了解市场行情,不断研制,创造新菜。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、熟悉时令品种、亲自参加市场询价,保证货源供应及时,质量良好,价格合理。
6、熟练掌握炉头技能,精通煎、炸、炒、扒、烧、焖、煮、烩、熘、炖等烹调工艺,熟悉各类菜式的工艺要求,能熟练操作。
7、组织指挥大型宴会的食品制作,统筹各个工作环节。

 

 

 

 

1

酒店工作或本地知名餐饮本岗位工作经验10年以上,年龄55岁以下。

 

 

4

川菜
厨师

精通川菜、湘菜、融合菜等菜系的烹饪制作。
1、负责烹制各种菜肴,保证出品质量。
2、协助制定厨房灶线岗位的管理制度,服务标准、操作流程,掌握各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保灶头工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,合理使用各种原材料,减少浪费,严格控制食材成本费用。
4、收集客人对烹饪质量的意见,了解市场行情,不断研制,创造新菜。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、熟悉时令品种、亲自参加市场询价,保证货源供应及时,质量良好,价格合理。
6、熟练掌握炉头技能,精通煎、炸、炒、扒、烧、焖、煮、烩、熘、炖等烹调工艺,熟悉各类菜式的工艺要求,能熟练操作。
7、组织指挥大型宴会的食品制作,统筹各个工作环节。

 

 

 

1

酒店工作或本地知名餐饮本岗位工作经验8年以上,年龄55岁以下。

 

 

5

上什
厨师

1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。
2、负责煲汤、蒸箱、燕鲍翅发制工作,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。
3、做好用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等准备工作。
4、遵守操作规程,处理加工原料要符合质量与烹调要求,做到投料准确、调味适当、火候标准,供应及时。
5、确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。

 

 

1

酒店工作或本地知名餐饮本岗工作经验5年以上,年龄50岁以下

 

 

6

凉菜
厨师

1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。
2、接受过餐饮业的专业培训,具备营养搭配知识。
3、熟悉一般凉菜菜肴的制作方法,有高超的刀工技术。
4、认真钻研业务,不断提高凉菜制作的技术水平,定期研发各种新品制作。
5、综合利用食品原料,定量定质减少损耗、减低成本。

 

 

1

酒店工作或本地知名餐饮本岗工作经验5年以上,年龄50岁以下

 

7

墩子
厨师

1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。
2、根据当日餐饮预定情况,负责当日原材物料的计划领用。
3、负责进行原料切配加工及综合利用。
4、负责工作场地的卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。
5、把好质量关,确保各种菜品的切配质量和数量。

 

 

2

有星级酒店工作或本地知名餐饮本岗工作经验5年以上,年龄50岁以下。

 

 

8

面点
厨师

1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。
2、具备1-3年慕斯类,常温蛋糕类,芝士蛋糕类,戚风蛋糕,重油蛋糕等时下流行蛋糕的制作经验,可以独立完成并实现90%以上的口感相似度。
3、热爱烘焙行业,责任感强,动手能力强,为人踏实诚恳,可以独立完成上级安排的各项工作任务。
4、认真钻研业务,不断提高蛋糕制作的技术水平,能够参与各种蛋糕新品的制作与研发。

 

 

1

酒店工作或餐饮工作经验5年以上,年龄50岁以下

 

9

小工

1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。
2、注意个人卫生,食品卫生,用具卫生,厨房的环境卫生。
3、安全使用,保证设施设备的安全。
4、对照菜单检查食材的售量和质量。
5、经常检查工作规的温度,防止存放的食品霉变。
6、协助控制成本,严格按照操作规范进行工作;

 

 

1

酒店工作或餐饮工作经验5年以上,年龄50岁以下,会使用电脑

 

 

10

厨工

1、服从厨师长的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。
2、根据菜单,领取当天菜品的原材料并加工,做到不浪费。
3、每天保质、保量各种菜品的切配及时供给相关厨师。
4、对照菜单,把应切配的菜料放在切配台上,保持整体有序。
5、剩余物品进入冰箱时,一定做到生熟分开,不混在一起。
6、做好每天的收检工作,厨房整洁干净。

 

 

2

年龄55岁以下

 

合计

1、以上人员为必须在岗人员,根据酒店业务需求增加调整。
2、在岗人员平均每天不低于12人(根据当月考勤统计),行政总厨按酒店工作日出勤。

 

12

 

 

  备注:以上12人须提供身份证明,其中:行政总厨提供社保证明及1级厨师资格证,厨师长提供社保证明。

  2.4比选申请人自行承诺(格式自拟)不得存在下列情形之一:

  (1)被人民法院列入失信被执行人名单且在被执行期内;

  (2)从事生产经营时无食品安全及其它安全事故发生。

  2.5本次比选不接受联合体比选申请,不接受比选申请人以其办事处或分公司的名义参加比选申请。

  3. 比选文件的获取

  凡有意参加比选申请者,请于 2024 年 3 月 20 日 17 时 00 分前(北京时间,下同),到高科e家酒店领取比选文件及相关资料,此时间后不再领取比选文件。

  地址:重庆市两江新区财富大道19号2栋3楼313室法务审计部

  联系人:李老师

  联系电话:023-67467508

  4. 资格审查资料提交截止时间

  比选申请人于 2024 年 3 月 21 日 17 时 00 分前(北京时间,下同),将按比选文件要求制作的资格审查资料递交比选人,比选人对比选申请人进行资格预审,并当场告知资格审查结果。递交地址、联系人及电话同本比选公告要求。

  比选人:重庆高际酒店管理有限公司

  2024 年 3 月 18 日

扫二维码用手机看

两江要闻

公司动态

园区资讯

公示公告

政策信息

地址版权

发布时间:2019-05-10 00:00:00

© 2021 欧洲杯买球投注官网-欧洲杯网上哪里投注-【欧洲杯欢迎您!】有限公司 页面版权所有 渝ICP备08003849号-1 网站建设:欧洲杯买球投注官网重庆

地址版权手机

发布时间:2019-05-10 00:00:00

© 2021 欧洲杯买球投注官网-欧洲杯网上哪里投注-【欧洲杯欢迎您!】有限公司 页面版权所有

渝ICP备08003849号-1 网站建设:欧洲杯买球投注官网重庆

XML 地图 | Sitemap 地图

欧洲杯买球投注官网